太陽餅奇蹟：城市行銷的創意與起點

鄧韋玲: 大家好，歡迎收看天下文化《相信閱讀》Podcast，我是節目主持人，天下文化總經理鄧韋玲。首先我們要歡迎今天的重磅來賓，帶著他的暢銷新書來跟我們分享。我們歡迎前台中市市長胡志強胡市長，請市長跟觀眾打招呼。

胡志強: 總經理好，陳小姐好，各位親愛的觀眾朋友，大家好。

鄧韋玲: 歡迎市長。市長在今年出了他的自傳《我是胡志強，今天來報到》，書中寫下很多市長在不同面向的人生經歷與記憶深刻的故事。很大一部分聚焦在您台中市市長任內，將台中打造成一座宜居且讓大家感到驕傲的城市，讓台中被國際看見。其中談到非常多城市行銷的創意，提到台中的城市行銷，大家一定會想到市長當年扮裝推銷太陽餅，帶動了太陽餅的奇蹟。今天我們也特別邀請到台中的知名糕餅品牌楓丹嚴選本部的陳蓓梅總經理，一起聊聊市長的好創意。

陳蓓梅: 親愛的市長好，韋玲總經理好，我是楓丹的陳姐，謝謝。

鄧韋玲: 謝謝陳總經理。市長這本《我是胡志強，今天來報到》是天下文化今年最暢銷的書籍之一。市長在寫書的過程，一定勾起了很多往事，您覺得印象最深刻的是哪一段時光？

胡志強: 因為陳小姐坐在這裡，我的答案一定是：印象最深刻的就是推銷太陽餅。在我做市長以前，大家知道台中有太陽餅，但沒有辦法推銷到讓大家養成「過了台中沒買太陽餅就太可惜了」的觀念。所以我挑了太陽餅，因為它確實有台中特色，而且很好吃。好的太陽餅店有百年歷史，新的太陽餅店像楓丹，大概有 13 年了。我離開台中的最後一年它才成立，在諸多太陽餅店中算「小妹妹」，我做夢也想不到它的速度快到現在能進入前三名。

胡志強: 我講一個書裡沒寫的故事。有一年我買了幾盒太陽餅送朋友，其中一位朋友是所謂的電子新貴，他吃了一口說真的好吃，立刻打電話問哪裡買，結果一口氣買了 2000 多盒。我心中最感動的是，現在大家都了解分享太陽餅，凡是經過台中都會買。我謝謝像楓丹這樣子的廠商，不但做得好吃，包裝也用心，產品每一寸都可以看到努力與汗水。如果你東西不好吃，根本賣不掉；但要賣得好，包裝也要特別。我甚至誠實跟別的店講，你們包裝要趕上楓丹，它能在短時間成為最暢銷的品牌，就是餅好、包裝特別，內外兼具。

創業之路：從烘焙品質到包裝美學

鄧韋玲: 請陳姐也分享一下，您是在市長最後一任才成立楓丹，當時的起心動念是什麼？

陳蓓梅: 人生有很多因緣際會。那時候台中副市長有一個口號：「台中是糕餅的故鄉」，雖然有很多發源地，但以前大家覺得太陽餅就是那樣，沒有一個「引爆點」讓人一定要來吃。市長讓我看到這個產業非常有前途，不僅在台灣，市長還帶我們到香港參加食品展，甚至發展到中國大陸。我妹妹本身是食品科老師，我們兩姐妹大膽地投入這個行業。那時候真的是「初生之犢不畏虎」，因為心裡有把握，覺得市長一直帶領著我們，前景很好。

胡志強: 雖然我努力使太陽餅紅起來，但廠商夠多，她們敢跳進來競爭也是不容易的。

陳蓓梅: 當時也有前輩說我們姐妹很大膽。我就是認真想把它做好，除了糕餅要好，包裝設計也很重要。因為我做的是伴手禮，當你送禮給人家時，對方一看包裝就會覺得這是高級產品，再吃到風味，熟客就這樣建立起來了。

胡志強: 妳如果不做這麼好吃，那位朋友會定 2000 多盒嗎？肯定不會。我一直記得這 2000 多盒，妳大概要連夜開工吧。

陳蓓梅: 是啊，那時候我們還是前店後場的小店。那時市長在競選期間，我雖然生意剛開始沒有很好，每天還是烤一兩百個餅送到競選總部。我不是為了要人氣，是想讓大家試吃。很多人在總部吃到覺得好吃，就跑到公司來訂。

胡志強: 我到最後還是妳賺（笑）。

陳蓓梅: 其實我真的沒想到會得到什麼好處，我只是想做最好的糕餅，把最好的事情做好。不僅是我喜歡，全台中市民都非常愛市長，這是我最大的感受。

城市發展的核心：交通與文化地標

鄧韋玲: 市長在城市行銷上讓市民有光榮感。您覺得要讓國際看見城市的美好，哪幾件事最重要？

胡志強: 城市行銷最重要的就是「特點」。沒有特點，所有的城市都一樣。這方面要抓緊東西要好，且要有特色。我剛進貴賓室看到地上擺了一盒楓丹的禮盒，我馬上就知道那是楓丹，包裝就是不一樣。我很希望大家好，台中的糕餅水準現在大概是台灣第一。

胡志強: 我在市長任內也有遺憾。第一個是我希望能蓋一個古根漢美術館。我看過太多例子，一個古根漢能改變一個城市。好不容易得到古根漢同意，但中央預算沒過，非常可惜，否則台中能立刻在國際出名。第二個是環線交通。台中現在有 74 號快速道路環線，台灣沒有其他城市有完整的環線，台北、新北、高雄都沒有。環線是最好的觀念，讓車流不要穿過都市，節省時間也減少污染。

胡志強: 當初我去找馬總統，我說西方都有環線，台灣因為日本人的關係多是棋盤式。這項建設一共 67 億，中央出一半，地方出一半。總統以為我沒錢，結果我有錢，握手後隔天就發包簽約，兩年內做好了。現在上下班時間會塞車，表示當時遠見還是不夠，沒算到會這麼受歡迎。交通是一個城市的命脈，經濟與人們的活動都靠它。

真善美：台中糕餅業的升級與傳承

陳蓓梅: 關於包裝，我也很驕傲楓丹起到了帶動作用。現在很多業者也開始學我們注重包裝與原料。楓丹去年拿到金手獎，當時市長提到我們具備「真善美」：真材實料、真心誠意；善是不添加任何人工添加物；美就是包裝。

胡志強: 我記得帶團去紐約辦糕餅展，時間還沒到外面就排滿了。很多廠商進來試吃後私下說「我們做不到這個水準」。所以我們要在品質優勢時加緊推銷，並繼續進步。台中的糕餅可以說是某種「富國神山」。

陳蓓梅: 這一兩屆台中糕餅公會由我主辦，帶領業者到台北參加國際食品展，我要求一定要打出「糕餅的故鄉在台中」的話語權。讓旅客知道經過台中一定要買糕餅，這對子孫後代的產業發展都有好處。這也是市長的真知灼見。

胡志強: 其實業者真的很努力。現在很多高知識分子的小孩也願意投入這個產業，這在以往被視為學術成就較低的工作，現在在風味與包裝上都進步很多，能帶動新一輩投入真是太好了。

讀者的感動：一段與市民共同編織的回憶

鄧韋玲: 我們在出這本書時辦了多場分享會，每一場都爆滿。尤其台中場，市民夾道歡迎，很多人簽書時對著市長掉眼淚。市長，您印象最深刻的讀者回饋是什麼？

胡志強: 我不能挑出來講，因為每一位讀者都對我很好。我謝謝天下文化辦這些活動，除了沒花錢買廣告以外，該做的都做了。台中場我們開放自由參加，結果來的人超多；高雄場的人甚至比台中還多，讓我們大吃一驚。我也感謝高希均先生逼我寫這本書，寫完後我很感激，沒有後悔。我自認是平凡的人，沒做什麼了不起的事，但大家都這麼愛護，心裡真的很感謝。

陳蓓梅: 那天台中場真的令人感動。很多朋友不知道有這場，如果知道一定會把場地擠爆。台中市民對胡市長只有感謝與感恩。只要是市長需要，我都願意全力支持，不求回報。

胡志強: 妳這幾年做得這麼成功，讓我很驕傲。這就是「台中精神」：在每個面向上全力以赴。

陳蓓梅: 我記得第一年做的時候，市長拉著我的手說「要做出名」。這句話一直鼓舞著我。雖然我有時傻傻的一股勁，但我始終記得這句話，要認真做、找對定位，把它做到最好。

鄧韋玲: 市長的這本書《我是胡志強，今天來報到》裡還有非常多助人、成人之美的小故事。如果讀者意猶未盡，歡迎閱讀這本好書。謝謝市長，謝謝陳總。